ORANGE

Ingrédient très aromatique du bassin méditerranéen, l’orange (douce ou amère) est employée dès le XIXᵉ siècle en macération et en distillation.

Ces savoir-faire donnent naissance à une famille de produits devenus incontournables : les curaçaos ou encore les triple-sec, élaborés à partir d’écorces d’oranges venues de Méditerranée ou des DROM. Le triple sec est inventé au milieu du 19e siècle et contribue à marquer l’essor des liqueurs en France et à travers le globe. Plus tard, en 1880, le Cognac est associé pour la première fois de l’histoire à une essence d’orange amère, devenant l’une des compositions liquoristes françaises les plus emblématiques. Ces liqueurs d’orange ont joué un rôle décisif dans l’histoire de la mixologie internationale : elles entrent dans la composition de cocktails classiques tels que la Margarita, le Sidecar ou le Cosmopolitan. Ce dernier connaît un succès planétaire à la fin des années 1990, popularisé par la série Sex and the City, où il devient le symbole glamour d’une nouvelle génération urbaine. Aujourd’hui encore, les liqueurs d’orange demeurent des piliers de la liquoristerie française, témoignant de l’alliance entre innovation, rayonnement international et valorisation d’un fruit universel.