ÉPICES

Les épices s’inscrivent au coeur de l’histoire et des savoir-faire des liqueurs françaises.

Dès le XVIIᵉ siècle, les moines et apothicaires élaborent des préparations à base d’herbes et d’épices importées, mêlant savoir botanique et art de la distillation.

Les épices employées – cannelle, cardamome, gingembre, poivre – proviennent majoritairement de régions tropicales et sont macérées, infusées ou distillées pour révéler leurs arômes.

Aujourd’hui, des Maisons contemporaines réinventent cet héritage : des liqueurs contemporaines à base de poivre de Timut, fève tonka ou cannelle de Madagascar s’inscrivent dans la continuité de ce savoir-faire, inspirant la mixologie moderne et la redécouverte des saveurs épicées françaises.